El aceite de freír es un tipo de aceite que se usa para freír alimentos. Se elige por su alta temperatura de humo, lo que le permite resistir las altas temperaturas de la freír sin descomponer. El aceite freír generalmente está hecho de granos, nueces o frutas, como girasoles, maíz, sésamo o maní. Es muy apreciado por su capacidad de dar una hermosa corteza dorada y dorada a la comida, y por su neutralidad del sabor, que no enmascara el sabor de la comida. El aceite de freír generalmente se usa en la cocina para preparar papas fritas, rosquillas, croquetas y muchos otros platos fritos. También se usa en pasteles para hacer churros, doughuts y muchos otros postres.
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